今天簡單介紹幾個不同部位的豬肉。分別是五花肉，豬頸肉，肋間肉，還有豬排骨肉。這四種豬肉在韓國都是經常食用的豬肉。

首先要介紹的是五花肉。 五花肉是韓國人最喜歡的豬肉部位，也是消費量最大的豬肉部位。 指的是從排骨切除的部分到到腹部為止，有瘦肉和脂肪的部位。 五花肉的脂肪和肉交替，味道肥而不膩，肉香濃，卡路裏偏高。 五花肉主要用於烤製，也常常用於製作白切肉。

第二個要介紹的是豬頸肉。 這是繼五花肉之後韓國人第二愛吃的部位。 豬頸肉中蛋白質含量高，脂肪適量，吃起來瘦而不柴，肉質柔軟。 因為肥肉少，瘦肉多，比起烤，煮熟食用更佳。 頸肉和五花肉一起被廣泛用作烤豬肉，這可能是不喜歡肥肉的人們最喜歡的部位。豬頸肉常在泡菜湯、咖喱等料理中使用。

第三個要介紹的是肋間肉。肋間肉位於腰部內側，肉質比起豬裏脊更加柔軟，幾乎沒有脂肪， 也比牛肉便宜。 不但實惠而且也不容易對身體造成負擔。肋間肉上的紋理很漂亮，肉幾乎沒有油水，由瘦肉組成，非常清淡。 因為肋間肉蛋白質含量高，熱量低，所以对于减肥人士來說，是很好的選擇。 由於肉質十分柔軟，所以經常用於料理調味肉、炸豬排、烤串、糖醋肉等料理。

最後一個要介紹的是排骨肉。 排骨肉的肉汁豐富，肉香濃郁，脂肪多，味道鮮美，肉質也比較柔軟。 特別是，從肋骨中流出的骨汁具有豬肉風味的甜味，剔除掉骨頭吃的特點也有著啃著吃樂趣。 在韓國，排骨主要塗上調料或醬汁，然後進行烤製。 由於排骨肉肉的紋路漂亮，肉質柔軟，所以也是常用於料理炒肉或肉餅的食材。