豬排骨又叫做豬肋骨，指的是豬身上肋骨的位置，由12塊的骨頭和肉組成的。由於肉依附在一條長長的骨頭上，所以十分便於食用。在香港通常會以蒸和燉的方法做排骨料理，在韓國最常見的烹飪方式之一則是排骨燒烤。

烤排骨幾乎在每家韓國烤肉店內都有販賣，經過曾經的統計，在韓國的外國人最喜歡的韓國料理就是韓國烤肉，而豬排骨在韓國烤肉店裡非常受歡迎的豬肉種類之一。在韓國烤肉店中的豬排骨都是會塗抹調味料的，深褐色的色澤，水分飽滿有彈性，令人回味無窮。

將豬排骨放到烤肉架上，很快香甜的味道就會散發出來。烤排骨的時間也比烤其他部位的烤肉要快得多，所以需要註意火候，不然可能很快就會烤糊掉。

將烤好的豬骨排肉放入口中，鹹甜口的醬料包裹住柔軟多汁的排骨肉，非常嫩，有種剛放進嘴中就會馬上融化的感覺。甜度和鹹度比例剛剛好，再加上肉質本身的口感和味道也不被破壞，味道十分鮮美。對比起在吃其他烤肉的時候總是需要陪著調料吃，但是本身自帶調料汁的豬排骨烤肉一般不需要再沾調料，燒烤完畢後可以直接食用。也有些人喜歡稍微沾一下洋蔥醬油碟再食用，這樣就會讓排骨更有水分更加飽滿多汁。豬排骨幾乎出現在每一餐韓國烤肉的飯桌上，怎麼樣，是否已經迫不及待想要來上一份？韓式豬排骨烤肉一定不會讓你失望。