韓國豬肉-豬里肌
豬肉在韓國人的餐桌上佔著非常大的比重，韓國豬肉不僅是容易接觸到的食材，而且價格合理的優點，所以是韓國受歡迎的肉類之一。韓國豬肉肉質松軟，並且容易消化，味道鮮美，風味十足。 擁有著豐富的蛋白質，有助於增強體質；富含單元不飽和脂肪酸，是營養豐富的健康食物。豬的每個部位，肉質和口感上都有所不同，今天我們將介紹一下豬的里肌肉。
豬柳是豬的哪個部位？
伴隨著豬脊背長長的部位上的肉被稱為豬柳。 豬里肌壹頭細，是豬肉種類中脂肪最少的部位。 淡紅色的肉質十分柔軟，味道清淡不膩，作為低脂肪高蛋白部位是減肥的好助手。豬柳經常以烤肉、豬排、燉湯等進行料理。
里脊肉的挑選和保存
在挑選里脊肉時，可以用手指輕輕按壓後馬上拿開，如果豬肉馬上復原的話是優質的里脊肉的概率很高。 購買後，將裏脊放入密封容器中放中，蓋上蓋子放入冰箱，這樣在1~2天內不會變質。 如果想長期保存，用保鮮膜包住里脊，放在冰箱裏保管的話，壹般壹個月不會變質。
冷凍後長時間保管或延長真空包裝的時間，營養成分會從血液和肉汁中流失。 韓國地區在如何長期維持豬肉的營養成分方面，尤其費心思，所以豬肉品質較一般豬肉要好。
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