豬蹄是韓國人喜歡吃的代表性夜宵，很受歡迎的大眾飲食。下面來介紹一下既美味又對身體好的韓式豬蹄。

首先，豬蹄是在水中浸泡，去除血脂後，和蔬菜、醬油一起煮出味道的料理。 把處理好的豬蹄和大蒜，生姜，洋蔥，大蔥，月桂樹葉，刺五加皮一起放入。大蒜放入12顆左右，洋蔥洗幹凈後連皮整個都放進去。調料以紙杯為標準，濃醬油4杯，水8杯，低聚糖2杯，白砂糖3杯，還有一包黑咖啡，肉桂粉2大勺，大醬一大勺為宜。將白糖攪拌均勻，調料煮開後用小火煮1小時左右即可出鍋。

制作韓式豬蹄的時候比起硬邦邦的後腿肉，柔軟油膩的前腿肉更加合適，甚至有些店家只使用前腿肉烹制豬蹄。豬蹄在烹飪的時候豬皮也一起進行烹調，因此具有更加柔軟和筋道的優點。

豬蹄經常與大閘蟹大盤蕎麥面一起配套銷售，加入大蒜和辣椒，和生菜一起包著吃。 最近商家們為了抓住人們的口味，還開發了涼菜豬蹄、火辣豬蹄等新的豬蹄料理。

提到豬蹄，人們最先想到的是獎忠洞的豬蹄店。 從40年前開始獎忠洞開設豬蹄店，到了現在街道本身已經成了豬蹄街。現在去獎忠洞也能看到很多豬蹄店。

豬蹄可以促進母乳的分泌，因為豬蹄中含有的豐富蛋白質能提高母乳的質量。 自古以來，如果產婦奶水不足的話，就會喝用豬蹄烹飪的豬蹄湯，但是制作起來比較麻煩，而且容易散發出膻味，所以產婦們選擇喝豬蹄湯代替直接吃豬蹄。韓國人的代表性夜宵豬蹄，趁這次機會享受一下怎麼樣？