오늘은 매콤한 돼지고기 요리 ‘제육볶음’에 대해서 소개하고 만드는 방법에 대해서 설명하려고 합니다.제육볶음은 얇게 썬 돼지고기를 고추장 양념으로 볶은 음식입니다. 제육볶음은 요리하기가비교적 간편하고 맛이 있어서 식당에 가서도 자주 먹고, 집에서 자주 요리해 먹기도 합니다. 그리고 한국의 중학교, 고등학교 급식시간에도 자주 나왔던 음식 중 하나이기도 합니다.제육볶음 소스가 많아 입맛을 돋우고 사람마다 제육볶음을 먹는 방법도 다양합니다. 쌀 밥 한 숟갈에 고기 한 점을 얹어 먹는 사람, 밥에 제육볶음을 넣고 섞어 비빔밥처럼 먹는 사람 등 각양각색입니다.

제육볶음 요리방법：

이제 제육볶음 레시피에 대해서 설명할 것입니다. 이 레시피는 한국에서 유명한 요리사인 “백종원’’의 레시피입니다. 하지만 기호에 따라 양념을 더 추가하거나 야채를 더 추가할 수도 있습니다. 제육볶음을 요리할 때 자신이 좋아하는 돼지고기의 부위를 사용하면 되는데 보통 앞다리 살을 많이 사용합니다. 비계와 살코기가 적당히 섞인 앞다리은 제육볶음을 만들기에 제격입니다. 또한  돼지고기는 도톰하게 썰면 안 된다. 양념이 잘 베이도록 해야 하기 때문입니다.

2인분 기준 준비 식재료

식재료 : 돼지고기 300그램 / 양파 2분의1/ 대파 1대 / 양배추 / 청양고추 / 당근

조미료 : 고추장  1스푼 / 고춧가루 1스푼 / 진간장 2스푼 / 설탕 1스푼 반 / 참기름 1스푼 / 다진 마늘 1스푼 / 후추 적당량 / 물 2분의1 컵

요리방법 :

1. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 얇게 썹니다.

2. 양파와 당근은 슬라이스로 자르고 대파와 양배추는 큼직큼직하게 썹니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아서 파 기름을 만듭니다.

4. 적당한 파 기름이 만들어지면 돼지고기를 넣고 적당히 구워줍니다.

5. 설탕을 넣고 노릇노릇해질 때까지 구워주고 준비한 양념을 넣습니다.

6. 잘 섞어주고 준비한 야채를 넣어 야채의 숨을 죽여줍니다.

+ 제육덮밥 만들기

아주 쉽습니다. 준비된 제육덮밥을 밥 위에 얹어 계란을 얹자 주면 제육덮밥을 완성합니다!