韓尚宮
특제 돼지 고기 · 特選豬肉

• 돼지고기 보관기간

돼지고기는 가정집에서도 요리하기 간편하여 생활 속에서 자주 볼 수 있습니다. 돼지고기를 구매 후 모두 먹지 못하면 냉장고에 보관해야 하는데 바로 냉동고에 넣어 보관하면 며칠이 지나지 않아 맛과 질에 문제가 생깁니다. 그렇다면 돼지고기를 신선하게 보관하기 위해서는 어떻게 해야 할까요? 이번 글에서는 돼지고기 보관방법에 대해 얘기해보고자 합니다.

먼저 돼지고기 보관 기간을 알아야 합니다. 돼지고기의 육질은 다른 고기류보다 지방 함량이 높아 비교적 부드럽고 쉽게 균이 번식할 수 있습니다. 그렇기에 당일 구매한 고기를 당일 모두 요리하는 방법이 가장 이상적입니다. 실온에 보관한다면 대략 5-6시간 정도 보관할 수 있지만 온도와 고기의 크기에 따라 보관시간은 달라질 수 있습니다. 영하 -1.5-0도에서는 1-2주 정도 보관할 수 있으며 냉장 보관을 한다면 3-4일 정도 보관할 수 있습니다. 얇게 썰린 고기는 2-3일 정도 보관이 가능하며 크게 썰린 고기는 최대 1주정도 보관이 가능합니다. -18도 이하의 냉동고에서는 1년정도 보관이 가능하다. 따라서 돼지고기는 낮은 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

그럼에도 가정에서 몇 가지 방법으로 돼지고기를 더욱 더 신선하게 보관할 수 있습니다. 우수한 품질의 냉장육을 구매하고자 하는 사람들은 한상궁를 이용해 보십시오. 한상궁에서는 매일 최고급의 신선한 한국 냉장육을 판매합니다. 저희가 판매하는 돼지고기는 한국 HACCP인정을 받은 최고급 농장에서 100% 유기농 사료로 사육하였으며 이 고기에는 성장호르몬이 없고 지방이 골고루 함유되어 있습니다.

돼지고기를 신선하게 보관하는 방법

• 돼지고기를 물로 헹군 후 얼려야 하나요?

돼지고기 보관 방법은 매우 다양합니다. 바로 돼지고기를 얼린다면 식감과 영양 성분에 영향을 줄 수 있습니다.

구매한 돼지고기를 바로 드시지 않는다면 헹구지 않는 것이 좋습니다. 물에 헹군 돼지고기는 수분을 머금게 되고 이 수분이 세균을 번식시킬 수 있기 때문입니다. 이는 보관 방법이 짧아지게 되고 세균이 생겨 육질이 상할 수 있습니다.

그렇다면 돼지고기를 신선하게 보관하는 방법과 순서는 어떻게 되나요?

먼저, 구매한 돼지고기를 1번 먹을 양에 맞게 썰어줍니다. 1인분에 알맞은 양으로 보관해줍니다. 이러한 과정 없이 큰 고기를 한번에 해동한 후 다시 얼리는 과정을 반복한다면 돼지고기의 영양성분에 영향을 끼치게 됩니다.

둘째로, 썰어진 돼지고기를 랩에 싼 채 냉장고에 보관합니다. 랩은 돼지고기의 수분과 맛을 잡아주며 돼지고기 잡내가 생기는 문제를 막아줍니다.

셋째로, 영하의 온도에서 비교적 효과적으로 영양가 있는 돼지고기를 보관할 수 있습니다. 다만 요리 전 물에 넣어 해동을 해서는 안 됩니다. 돼지고기의 질감과 영양성분을 해칠 수 있습니다. 올바른 방법은 미리 돼지고기를 상온에서 천천히 해동한 후 물에 헹궈 요리해야 합니다. 이를 통해 돼지고기를 보다 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.

다음에는 또다른 보관 방법에 대해 소개하겠습니다.우수한 품질의 냉장육을 구매하고자 하는 사람들은 韩尚宫를 이용해 보세요. 韩尚宫에서는 매일 최고급의 신선한 한국 냉장육을 판매합니다. 저희가 판매하는 돼지고기는 한국 HACCP인정을 받은 최고급 농장에서 100% 유기농 사료로 사육하였으며 이 고기에는 성장호르몬이 없고 지방이 골고루 함유되어 있습니다.

돼지고기를 신선하게 보관하는 방법

• 가정에서 돼지고기를 신선하게 보관하는 3가지 방법

돼지고기는 도축 후 24시간의 신산 배출 과정을 거친 후 유통이 시작됩니다. 이러한 고기류는 생활 속에서 가장 많이 볼 수 있는 냉장육이라고 합니다. 예선육은 도축 후 내장을 제거 후 냉동 혹은 냉장의 과정을 거치지 않고 바로 판매하는 돼지고기로, 식용 시 하루를 넘지 않는 것이 좋습니다. 이 고기는 비교적 신선하지만 구매 후 돼지고기의 신선도를 유지하기 위해 바로 식용하셔야 합니다.

 냉장 돼지고기의 3가지 보관방법에 대해 설명하겠습니다.

• 1: 먼저 돼지고기를 큰 용기에 넣고 돼지고기가 잠기도록 깨끗한 물과 2-3 숟가락의 소금을 넣어 균을 소독하고 육질을 풍부하게 합니다. 해충을 제거하기 위해 산초나무 열매를 넣고 통풍 되는 곳에 보관하면 3-4일간 보관할 수 있습니다.

2; 신선액을 사용하여 보관하는 방법이 있습니다. 물(24kg)과 소금(0.36kg), 포도당(0.09kg), 맥아 덱스트린(1.2kg)을 준비한 후 레몬즙으로 PH3.5가 되도록 섞습니다. 돼지고기를 잘 섞인 액체에 10분간 절이면 돼지고기 표면에 보호막이 형성됩니다. 이 방법으로 실온에서 1주 이상 보관할 수 있습니다.

3: 간장으로 돼지고기를 끓인 후 식혀 그릇에 부어줍니다. 돼지고기를 400g-500g으로 잘라준 후 그릇에 놓습니다. 돼지고기가 간장에 완전히 적셔진 후 뚜껑을 덮습니다. 이 방법을 통해 2-3개월 정도 보관이 가능하며 잡내 제거 역시 가능합니다.

돼지고기는 또다른 매우 다양한 보관방법이 있습니다. 우수한 품질의 냉장육을 구매하고자 하는 사람들은 韩尚宫를 이용해 보세요. 韩尚宫에서는 매일 최고급의 신선한 한국 냉장육을 판매합니다. 저희가 판매하는 돼지고기는 한국 HACCP인정을 받은 최고급 농장에서 100% 유기농 사료로 사육하였으며 이 고기에는 성장호르몬이 없고 지방이 골고루 함유되어 있습니다.