한국에서 돼지고기는 다양한 음식으로 만들어 먹어진다. 오늘은 돼지고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 한국의 돼지고기 요리 2개를 소개할 것입니다.

돼지고기구이는 한국에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 흔히 삽결살이라고 부르기도 합니다. 한국에서의 돼지고기 구이는 다른 양념 없이 잘라진 고기에 소금만 쳐서 굽기 때문에 돼지고기 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 그리고 기호에 맞춰 다양한 야채들과 함께 쌈을 싸 먹습니다. 보통 구운 김치, 마늘, 버섯 등을 넣고 깻잎이나 상추에 쌈을 싸먹습니다. 사람마다 좋아하는 돼지고기 부위도 다른데 삽겹살, 목살을 구워먹을 때 가장 많이 먹습니다.

그리고 돼지고기를 이용한 요리 중 다른 하나는 보쌈입니다. 보쌈은 돼지고기를 물에 삶는 방식인데 보통 돼지고기의 누린내를 잡기위해 된장을 함께 넣어 삶습니다. 한국에서는 일 년에 한번씩 김장이라는 것을 하는데 김장을 할 때 빠질 수 없는 소꿉친구가 바로 보쌈일 것입니다. 시원한 김치와 깨끗한 보쌈을 함께 먹으면 제격입니다. 먹을 때 김치 한 장을 집어서 보쌈을 싸서 먹습니다. 김치와 돼지고기를 용합해 아주 깊은 맛을 냅니다. 보쌈을 할 때도 육질에 신경을 쓰는데 가장 많이 선택하는 부위는 앞다리, 뒷다리 살입니다.

이 두가지 요리는 다른 어떤 양념을 하지 않고 보통 김치와 함께 먹기 때문에 외국인들은 두 음식이 비슷하다고 생각할 수도 있습니다. 하지만 이 두 요리를 먹어보면 그 생각은 없어질 것입니다. 두 개의 맛과 질감, 특징 모두 전혀 다르기 때문입니다. 한국인들 중에 이 요리를 먹어보지 못한 사람은 아무도 없습니다.