오늘은 돼지껍질을 소개하려고 합니다. 돼지 껍데기는 털도 나있고, 쭈글쭈글해서 보기 좋지 않지만 많은 한국 사람들은 돼지껍데기를 즐겨먹어요. 돼지껍질에는 어떤 매력이 있는걸까요? 함께 알아봅시다~

돼지껍질은 구이, 볶음 등으로 먹을 수 있지만 한국 사람들이 돼지껍질을 먹는 법은 99프로가 구워 먹어요. 먹는 방법은 구워 먹는 방법 한 가지 밖에 없지만, 소금 맛, 간장 맛, 양념 맛 등 소스에 따라 여러 가지 맛, 각각의 다른 맛을 느낄 수 있고, 식당에 가면 찍어 먹는 소스를 3가지 정도로 주기 때문에 질리지 않고 먹을 수 있어요. 돼지껍질은 모든 부위들과 찰떡궁합이에요. 삼겹살을 먹으러 식당에 갔을 때도 껍데기, 갈비를 먹으러 갔을 때도 껍데기를 시키죠. 주 음식으로 다른 부위들을 먹다가 조금 물리기 시작하면, 돼지 껍데기를 입에 쏙! 넣어주면 새로운 맛 시작~! 만들어 먹는 법이 쉬워 집에서도 쉽게 해먹을 수 있어요. 집에서 돼지껍질 구이를 해먹는 방법은 프라이팬에 굽는 방법과 에어 프라하이기에 굽는 방법이 있어요.

 프라이팬에 구워 먹을 때는 보통 돼지껍질은 물에 한번 삶고 난 후 양념을 해주고 그 뒤에 불에 구워 먹어요.

요즘에는 물에 삶을 필요도 없이 에어프라이어(air flyer)에 넣고 약 25분 정도 구워주면 끝! 집에서 해먹을 때에는 가로로 얇고 세로로 길쭉하게 잘라주면 중간 자리까지 잘 익은 껍데기 구이를 먹을 수 있어요. 그리고 난 후, 맛소금과 후춧가루를 뿌려주고 가루가 골고루 잘 섞이게 섞어주세요! 취향에 맞게 카레 가루를 넣어먹어도 맛있어요. 에어프라이어(air flyer)에 종이 포일을 깔아주고 껍데기를 올려주고 앞면을 먼저 15분, 중간에 한번 뒤집어서 뒷면을 10분 구워주면 완성! 만드는 방법이 너무 간단해서 오늘 저녁, 집에서 해먹어도 되겠지요?

돼지껍질의 효능과 잘못 알려진 사실들：

돼지껍질은 맛도 좋지만 많은 효능도 있어요. 돼지껍질에는 콜라겐이 많이 들어있어요. 콜라겐으로 인해 탱탱한 피부는 물론 재생과 보습에도 좋아요. 많은 분들이 콜라겐이 많이 들어있다는 이유로 무리해서 많이 먹기도 해요. 하지만 미용에 많은 도움 될 정도는 아니에요. 콜라겐이 많이 들어가 있는 것은 사실이지만 돼지껍질의 콜라겐은 비교적 큰 분자들로 이루어져 있기 때문에 소화를 할 때 생각만큼 콜라겐이 몸에 흡수되지 않는데 섭취한 콜라겐의 약 10%로 밖에 몸에서 흡수되지 않아요. 또한 돼지 껍질의 콜라겐에 대한 말을 듣고 피부미용 목적으로 돼지껍질을 갈아서 팩을 하는 사람도 종종 볼 수 있어요. 이렇게 돼지껍질을 팩으로 사용하는 것은 세균 감염으로 인해 피부 트러블을 유발할 수 있기 때문에 팩을 하는 것보다 실제로 섭취하는 것이 콜라겐 보충에 더 좋아요. 돼지껍질에는 당분과 탄수화물이 아주 소량으로 들어가 있고 단백질이 많아요.

돼지껍질의 단백질이 쉽게 포만감을 주고 당이 거의 없기 때문에 당에 의한 식욕 증가를 막을 수 있어요. 또한 돼지껍질은 혈당 수치를 조절해 줘요. 그래서 다이어트에 도움이 된다고 많은 사람이 알고 있지만 돼지껍질에는 많은 나트륨과 지방이 있고 포화지방과 콜레스테롤이 높은 편이기 때문에 다이어트에는 도움이 되지 않는답니다. 다이어트만을 하기 위해 먹는 것은 무작정 많이 먹는 것은 도움이 되지는 않지만 적당히 맛있게 먹으면 좋을 것 같아요.

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